en

25 июня 2017
Москва Россия

О конкурсе

Престижный международный конкурс La Coupe du Monde de la Patisserie был организован в 1989 году известным французским кондитером Габриэлем Пайассоном (Gabriel Paillasson). В конце 80-х годов прошлого столетия, после успеха конкурса поваров Bocuse d’Or, Габриэль Пайассон решил создать аналогичное мероприятие для кондитеров. 21 и 22 января 1989 года в Лионе (Франция) состоялся первый международный чемпионат по кондитерскому искусству La Coupe du Monde de la Patisserie. 


Сейчас конкурс проводится раз в 2 года в Лионе, в рамках Международной выставки гостиничного и ресторанного бизнеса Sirha Lyon и имеет статус главного события в кондитерской индустрии. Главной задачей конкурса является объективный и детальный отбор – именно поэтому финалу чемпионата мира предшествуют многочисленные континентальные и национальные конкурсы среди профессионалов.


http://www.cmpatisserie.com/

Габриэль Пайассон


Исключительный художественный вкус и стремление к усердному выполнению своей работы Габриэль Пайассон унаследовал от своих родителей. Уже в 14 лет он начал изучать кондитерское искусство. В 1973 он создал свое собственное кондитерское предприятие «Maison Paillasson» в пригороде Лиона (Франция), ставшее впоследствии семейным бизнесом. В 1999 году к нему присоединился сын Давид, также знаменитый кондитер. В 2007 году имя Габриэля Пайассона было внесено в большую гастрономическую энциклопедию «Larousse gastronomique», посвященную традиционной французской кухне.


За годы деятельности он обучил профессии кондитера несколько десятков студентов , продолжая принимать участие , в конкурсах, как в качестве конкурсанта, так и в качестве члена жюри, проводил лекции и мастер-классы не только во Франции но и в более чем 35 странах мира В 1989 году Габриэль Пайассон принимает решение организовать кондитерский конкурс «Coupe du Monde de la Patisserie», который с самого начала задал высокую планку для участников.


Габриэль Пайассон присутствует на большинстве отборочных туров и играет важную роль в их проведении. Его имя уже давно является знаковым в мире кондитерского искусства и символизирует Францию в целом.